06
2025
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投資企業(yè)風采：藍潤集團-=以全產(chǎn)業(yè)鏈賦能鱈魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
榮成市，作為山東半島藍色經(jīng)濟帶的核心節(jié)點，依托得天獨厚的海洋資源稟賦，正引領(lǐng)中國鱈魚產(chǎn)業(yè)向高端化、品牌化加速轉(zhuǎn)型。在全球海洋經(jīng)濟版圖中，這一產(chǎn)業(yè)憑借完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和持續(xù)的技術(shù)革新，從傳統(tǒng)加工領(lǐng)域躍遷至新高度。山東藍潤集團有限公司以全產(chǎn)業(yè)鏈布局為支點，通過技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動，不僅重塑了區(qū)域海洋食品產(chǎn)業(yè)的競爭格局，更為中國海洋經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展提供了創(chuàng)新實踐樣本。
全鏈條構(gòu)建：筑牢鱈魚產(chǎn)業(yè)核心競爭根基
榮成市擁有成熟的海洋產(chǎn)業(yè)生態(tài)——涵蓋專業(yè)化加工園區(qū)、高效運轉(zhuǎn)的冷鏈物流網(wǎng)絡，以及完善的質(zhì)量保障配套體系。山東藍潤正是依托這一優(yōu)勢，構(gòu)建起“原料存儲—精深加工—成品輸出”的完整鱈魚產(chǎn)業(yè)鏈。在產(chǎn)業(yè)鏈前端，為保障后續(xù)加工的原料品質(zhì)穩(wěn)定，公司搭建專業(yè)低溫倉儲系統(tǒng)，依托科學溫控技術(shù)，實現(xiàn)鱈魚原料從入庫到出庫的全程保鮮存儲；進入中端加工環(huán)節(jié)，公司則以市場需求為導向，持續(xù)升級精細化加工工藝，最終形成覆蓋冷凍鱈魚原料、即食鱈魚制品、餐飲專用調(diào)理鱈魚產(chǎn)品的多品類產(chǎn)品矩陣。
當下國內(nèi)鱈魚消費市場，“品質(zhì)升級”已成主流趨勢：消費場景不再局限于傳統(tǒng)家庭烹飪，而是向即食化、高端化場景延伸——日料門店對新鮮鱈魚食材的需求激增，輕食品牌將鱈魚列為核心單品，兒童輔食市場也對高品質(zhì)鱈魚制品青睞有加。面對這一需求變化，山東藍潤借助榮成本地成熟的加工溯源機制與嚴苛的質(zhì)量安全認證標準，對原料存儲、生產(chǎn)加工的每一個環(huán)節(jié)實施全流程質(zhì)量管控，精準對接市場消費痛點，進一步夯實了自身在鱈魚加工領(lǐng)域的核心競爭力。
技術(shù)賦能創(chuàng)新：激活鱈魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效引擎
鱈魚加工產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)從“追求規(guī)模”到“提升質(zhì)量”的轉(zhuǎn)型，技術(shù)創(chuàng)新是不可或缺的核心支撐。山東藍潤在鱈魚加工環(huán)節(jié)持續(xù)加大技術(shù)投入力度，通過“引進先進設備+優(yōu)化加工工藝”雙管齊下，打造出高效、安全的現(xiàn)代化生產(chǎn)體系。以加工車間的冷凍環(huán)節(jié)為例，公司引入二氧化碳冷凍系統(tǒng)，減少鱈魚營養(yǎng)成分流失，同時保留其原生口感；此外，車間還配備專業(yè)調(diào)理設備、全自動包裝系統(tǒng)及先進烘干設備，并搭配標準化冷庫，形成“無縫銜接”的流水線加工流程。產(chǎn)品銷往日本、韓國、美國、歐洲等地區(qū)。
現(xiàn)代化設備的高效性能，與工人嫻熟的操作技能形成“人機協(xié)同”優(yōu)勢——既大幅提升了鱈魚產(chǎn)品的加工效率，又確保每一批次產(chǎn)品的質(zhì)量始終穩(wěn)定，最終為消費者送上安全、可靠的高品質(zhì)鱈魚產(chǎn)品。
政策聯(lián)動賦能：構(gòu)建鱈魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅實支撐
鱈魚加工產(chǎn)業(yè)能穩(wěn)步向前，離不開國家政策護航。《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《中國水生生物資源養(yǎng)護行動綱要》等政策文件的持續(xù)推進，調(diào)整了鱈魚產(chǎn)業(yè)鏈的運行機制。政策支持冷鏈物流基礎設施建設，并通過減免部分鱈魚產(chǎn)品進口關(guān)稅降低企業(yè)成本，提升市場供應能力。企業(yè)也得以將更多資金與人力投入到鱈魚加工技術(shù)升級、新產(chǎn)品研發(fā)中，為實現(xiàn)從“傳統(tǒng)粗加工”到“高附加值精深加工”的突破提供了關(guān)鍵支撐。
未來，山東藍潤集團有限公司將持續(xù)深化產(chǎn)學研合作，聚焦預制菜、海洋功能食品等新興領(lǐng)域，持續(xù)拓展鱈魚產(chǎn)品的應用場景——不僅為我國海洋食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供可復制、可推廣的實踐方案，更將助力中國鱈魚產(chǎn)業(yè)在全球市場中搶占更有利的競爭位置。（孫艷）
摘自《中國食品工業(yè)雜志》
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